• Recepten

    Zomerfruitmuffins

    Ook al stonden we halverwege februari 2021 nog met de ijzers ondergebonden op de bevroren meren, een week later was het opeens alweer 15 graden overdag: tijd voor lente! Nu ben ik met zomerfruit misschien wel héel vroeg, maar aangezien dat gewoon altijd in supermarkt te koop is als diepvriesversie, kun je dit eigenlijk altijd maken. Er zit relatief weinig suiker en boter in, maar dankzij het fruit zijn de muffins best zoet.  Ingrediënten (voor 10 muffins): 150 gram zelfrijzend bakmeel Snuf zout 1 ei 50 gram margarine 100 milliliter melk 30 gram suiker + 1 eetlepel suiker 1 theelepel vanilleextract of vanillearoma Een halve citroen 200 gram zomerfruit Laat…

  • Recepten

    Volkoren chocolate chip cookies

    Van die chocolate chip cookies van de Aldi, of die van de Albert Heijn. Er zitten ongeveer 12 in zo’n langwerpig pak, met een paarse glimmende verpakking. Weet je welke ik bedoel? Die heb ik veel gegeten tijdens mijn puberteit, zo lekker! Nu eet ik eigenlijk niet superveel chocola (behalve eens per maand), maar blijf ik wel gek op chocoladekoekjes. Helaas zitten er zo’n 100 calorieën in 1 koekje. Dat is op zich geen ramp natuurlijk, maar ik denk dat we allemaal weten dat het supermoeilijk is om het bij 1 koekje te laten! Vandaar dat ik een variant op dit recept heb gemaakt. 1 koekje bevat 65 calorieën, dus…

  • Recepten

    Volkoren appelnotencake

    Ik hou van appeltaart. Als ik op een verjaardag ben en ik krijg die keuze, kies ik steevast voor de appeltaart. Het is ook vaak een taart waar net iets minder suiker/vet in zit dan een cheesecake of een slagroomtaart. Toch is een appeltaart natuurlijk alsnog niet gezond, er zitten gemiddeld 260 calorieën in een appelpunt. Nu heb ik een recept voor een appelnotencake die datzelfde huiselijke gevoel geeft als je krijgt tijdens het bakken van een appeltaart, maar een die ook nog eens volkoren is! Volkoren houdt in dat er meer vezels in zitten. Dit zorgt voor een verzadigd gevoel én is beter voor je darmen. Daarnaast zit er…

  • Recepten

    Nieuwjaarsrolletjes (zonder suiker)

    Als je in Drenthe of Groningen woont of hebt gewoond dan is de kans groot dat je ze kent: Kniepertjes en rolletjes! Ik ben in Drenthe geboren maar woon al bijna de helft van mijn leven in Groningen en elk jaar rond de jaarwisseling eet ik ze graag. Kniepertjes (of knieperties in het Drents) zijn platte wafeltjes die men vaak eet aan het einde van het jaar. Het platte koekje symboliseert het ‘uitgevouwde’ jaar. Rolletjes (ook wel ‘Vegter’s rolletjes, of nieuwjaarsolletjes) eet men vaak in het begin van het nieuwe jaar. Dit symboliseert juist dat het jaar nog niet, onbekend en opgerold is. In de versie zoals die normaal gesproken…

  • Recepten

    Kniepertjes (zonder suiker)

    Als je in Drenthe of Groningen woont of hebt gewoond dan is de kans groot dat je ze kent: Kniepertjes en rolletjes! Ik ben in Drenthe geboren maar woon al bijna de helft van mijn leven in Groningen en elk jaar rond de jaarwisseling eet ik ze graag. Kniepertjes (of knieperties in het Drents) zijn platte wafeltjes die men vaak eet aan het einde van het jaar. Het platte koekje symboliseert het ‘uitgevouwde’ jaar. Rolletjes (ook wel ‘Vegter’s rolletjes, of nieuwjaarsolletjes) eet men vaak in het begin van het nieuwe jaar. Dit symboliseert juist dat het jaar nog niet, onbekend en opgerold is. In de versie zoals die normaal gesproken…

  • Recepten

    30+ Kaasstengels

    Stel je voor dat je op een eiland zit en je mag maar 1 soort eten meenemen. Zou jij dan kunnen bedenken wat dat voor je is? Voor mij weet ik het wel: dat is sowieso kaas. Ik ben een enorme kaasfan en eet het het liefst élke dag. Jammer genoeg zit er behoorlijk veel vet in en moet ik daar soms keuzes in maken. Maar gelukkig zijn er tegenwoordig ook veel minder volvette alternatieven, zoals 20+ of 30+ kaas! In het geval van 30+ kaas bestaat 30% van de droge stof van kaas (dus zonder water/eiwitten en andere ‘natte’ voedingsstoffen) uit vet. Hieronder zie je hoeveel gram vet 100…

  • Recepten

    Volkoren speculaaskoekjes

    Sinterklaas is (bijna) jarig! Nu kun je speculaaskoekjes gelukkig het hele jaar door in de supermarkt kopen, maar als je ook maar een beetje afgeleid bent terwijl je die koekjes eet.. Ik eet er zo een stuk of vijf op. En dat is zo jammer! Want als je iets lekkers eet, vind ik dat je er zo veel mogelijk van moet genieten. Ik maak graag een gezondere variant van dat wat ik lekker vind. Nu is het ook niet aan te raden om hier meteen vijf van achter elkaar te eten, maar dat is ook minder nodig omdat ze meer vullen. Ingrediënten:– 120 gram volkoren tarwemeel– 40 gram havermout (mag…

  • Recepten

    Pepernoten

    Hier hoef ik natuurlijk niet zoveel woorden aan vuil te maken. Elk jaar in januari heb ik weer spijt dat ik niet genoeg pepernoten in heb geslagen voor de rest van het jaar. Gelukkig voor ons lijkt de datum elke keer vervroegd te worden en liggen ze uiterlijk in augustus alweer in de meeste winkels! Deze pepernoten bevatten wel wat suiker en vet in de vorm van kokosolie, maar ik heb een minimale hoeveelheid gebruikt. Dit zijn dus een gezondere versie van de pepernoten die je in de supermarkt vindt.  Ohja, ik zeg al mijn hele leven pepernoten tegen kruidnoten, maar voor de volledigheid zijn dit ‘officieel’ kruidnoten. Maar hey,…

  • Recepten

    Pompoenpannenkoeken

    Het is weer herfst en naast heel veel regen, betekent dat ook: pompoentijd! Gelukkig voor mij ligt de pompoen steeds vaker het hele jaar door in de winkel, maar in de zomer heb ik daar nooit zo’n zin in.  Wellicht heb je wel eens de (of specifiek mijn) bananenpannenkoeken wel eens geprobeerd. Als dat in de smaak viel, dan is de kans groot dat je dit ook lekker vindt! Het fijne hieraan, is dat je bijna ongemerkt toch een deel groente binnenkrijgt. Zeker een aanrader om dit te maken voor je kinderen. Je kunt met deze pannenkoeken twee kanten op: hartig en zoet. Op zich zijn ze zo al ‘compleet’,…

  • Recepten,  Uncategorized

    Bananen milkshake

    Ik vond het altijd superlekker om bij een snackbar of een fastfoodketen zoals de Mac Donalds een milkshake te bestellen. Ik schrok toen ik zag hoeveel suiker er in zat. Sindsdien heb ik er zelden een gedronken, want het smaakte toch opeens iets minder lekker. Nu heb ik een manier gevonden om toch die milkshake te drinken, zonder al die (extra) suikers! Want er zit natuurlijk suiker in een banaan, maar fruit zit wel bomvol vitamines. Dus af en toe je vitamines in de vorm van een milkshake binnenkrijgen, ik zie enkel een win-winsituatie. Het recept kon bijna niet makkelijker: Ingrediënten voor 1 persoon: 1 banaan 1 glas ongezoete amandeldrink…