• Recepten

    Appelchips

    An apple a day keeps the doctor away! Ik ben de laatste tijd bezig met groenten en fruit tot chips bombarderen. Ik merkte bij cliënten dat er wat meer behoefte was aan hartige snacks, dus en ik hier wat mee gaan experimenteren. Dit is nog steeds een zoete variant, maar er komen wat hartige chips aan, dus heb geduld! Denk hierbij aan zoete aardappelchips, courgettechips, wortelchips. Allemaal net even wat anders om ’s avonds op tafel te zetten tijdens de borrel. Ingrediënten: Een appel (per persoon) Theelepel kaneel Dit is sowieso het meest makkelijke recept dat op mijn website staat (zelfs nog makkelijker dan de kokosbollen!). Het enige dat je…

  • Recepten

    Bananen Bieten Brownie

    De meeste mensen in Nederland eten vooral groente tijdens hun avondeten. De aanbevolen hoeveelheid volgens het voedingscentrum is minimaal 250 gram per dag voor volwassenen. Ik had vroeger veel moeite om tijdens het koken (voor mijzelf) groente te koken en kwam ook vaak niet aan die dagelijkse hoeveelheid. Wellicht dat je dit herkent, of vind je het lastig om je kinderen de juiste hoeveelheid groente te laten eten op een dag. Mijn tip zal altijd zijn: maak het leuk! Probeer de hele dag door alvast groente te eten, te snacken en zorg er vooral voor dat je het lekker vindt. Of lekker maakt, natuurlijk!  Een andere manier waarop ik nu…

  • Recepten

    Blauwe bessen smoothie

    Een paar weken geleden werd ik uitgenodigd door RTV Noord om bij Noord Vandaag wat te vertellen over blauwe bessen en wat je hier mee kunt maken. Ik liet onder andere zien dat ik er vaak smoothies mee maak. Nu gebruik ik nooit een vast recept, vandaar dat ik deze nog niet op de website had gezet, maar omdat er zoveel vraag naar was, zet ik mijn favoriete combinatie hieronder! Deze smoothie drink ik vaak als ontbijt of lunch. Ingrediënten voor 0,75 liter: een banaan een halve avocado een grote hand spinazie ongezoete amandeldrink (ongeveer een glas) 150 gram blauwe bessen  200 gram ananas Om het nog meer budgetproof te…

  • Recepten

    Mijn gezondere versie van de pandancake

    Spekkoek, kue lapis, klepon, sponscake. Het zijn een paar woorden waarbij het water bij mij al in de mond loopt. Het zijn Indische lekkernijen met behoorlijk wat boter en suiker.  Als dochter van een Indische vader ben ik bekend met deze gerechten en heb er dan ook vele gegeten! Helaas weet ik dus ook dat je er absoluut niet te veel van kan eten, dus leek het mij perfect om een van deze vier voorbeelden tot een gezonder alternatief om te toveren. Ik heb gekozen voor sponscake, of zoals het ook wel genoemd wordt: pandancake. Deze cake krijgt zijn naam, smaak én kleur door de pandanbladeren. In andere gerechten kun…

  • Recepten

    Mini kokosmakronen

    Dit recept is supersimpel, echt waar. Je hebt maar twee ingrediënten nodig. Ingrediënten voor tien stuks: 70 gram kokosrasp 15 ml kokosmelk Je verwarmt de oven voor op 180 graden. Je voegt de twee ingrediënten in een kom, mixt dit en maakt met je handen balletjes ter grote van twee centimeter. Deze leg je op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif je voor zo’n 15-20 minuten in de oven. That’s it! Even af laten koelen én je huis ruikt de hele dag naar kokos. Ik zet er (expres) niet altijd bij hoeveel calorieën er in een tussendoortje zitten, maar bij deze kokosmakronen merk ik dat ik door wil eten…

  • Recepten

    Chocolade kokosbollen

    Een supereasy snack die je makkelijk onderweg mee kan nemen. Ook leuk om je kinderen te laten trakteren als ze jarig zijn op school!  Ik maak vaak een heleboel, stop ze in de vriezer en even voor ik ze graag wil eten of serveren, zet ik ze even in de koelkast. Een beetje gekoeld zijn ze namelijk het lekkerst, zolang ze maar niet meer bevroren zijn. Ingrediënten voor 18-20 stuks: 150 gram dadels (6 medjouldadels) 70 gram gemengde noten (ongezouten, eventueel ongebrand). Ik heb gekozen voor pecannoten en hazelnoten. 2 eetlepels cacao 4 eetlepels gemalen kokos 2 eetlepels water Hak de noten in kleine stukjes. Gebruik voor het malen van…

  • Blog,  Recepten

    Sinaasappelcake

    Er valt een heleboel te vertellen over suiker en de manier waarop je lichaam dit verwerkt. Uiteindelijk reageert je lichaam hetzelfde op de suiker die in je lichaam komt. Wat dus vooral van belang is voor jezelf: hoeveel suiker komt er binnen en hoe puur is deze suiker?  Als ik een gezond tussendoortje maak doe ik dat het liefst zonder gebruik van suiker. In deze cake heb ik er echter voor gekozen om dit wel te doen. Als ik bijvoorbeeld agavesiroop zou gebruiken, wordt de cake een stuk minder luchtig dan hij nu is. Toch zijn mijn tussendoortjes vaak wel zoet en dit komt dankzij het gebruik van dadels, honing…

  • Recepten

    Pecannotentaart

    Zoals veel taarten vindt ook deze taart zijn oorsprong in Amerika. En zoals zulke taarten horen; er zit veel suiker in. Nu hou ik enorm van pecannoten en had ik nog amandelmeel over, dus wilde ik een gezonde versie van de beroemde Pecan Pie maken! Voor dit gerecht had ik een bindmiddel nodig voor de bodem, maar ik wilde dit keer wel eens een andere optie uit proberen. Zo heb ik in dit gerecht arrowroot gebruikt. Dit is een glutenvrij bindmiddel en kan je dus gebruiken om gerechten dikker te maken. Een gezondere versie van andere soorten zetmeel. Als je dit niet speciaal wil kopen, kun je uiteraard ook een…

  • Recepten

    Chocolade cranberry cookies

    Elke keer als ik vroeger met een vriendinnetje mocht spelen en het regende en we konden niet naar buiten, wilden we koekjes bakken. De mooie dagen zijn heel even voorbij en nu we toch veel binnen zitten, wilde ik graag weer koekjes bakken! Niet de zandkoekjes zoals vroeger, maar een gezondere versie, maar wel graag die chocoladesmaak! En daarom gebruik ik rauwe cacao. Waarom is dat nou zo goed voor je? De magnesium in cacao zorgt voor de vorming van bot en spieren en ons lichaam maakt dit helaas niet zelf aan. Vandaar dat we het uit onze voeding moeten halen. Daarnaast is cacao ook een goede bron van ijzer…

  • Recepten

    Kwarkbrood met appel

    We zitten inmiddels al een paar weken in de ‘intelligente’ lockdown en ik raak er langzamerhand aan gewend. Er is veel gebeurd in die paar weken in mijn leven. Zo ben ik verhuisd, is er het een en ander veranderd op mijn werk en moet ik toegeven dat ik mijn leven behoorlijk aan moest passen. Zo heb ik dus ook al een aantal weken niets gebakken, terwijl ik dat toch sowieso elke week een keer doe.  Dat ik niet meer sport (in de sportschool dan) is ook een van de redenen dat ik niet heb gebakken. Mijn proefkonijnen zie ik helaas niet meer zo vaak als eerder en als ik…