• Recepten,  Vegetarisch

    Spinaziequiche met geitenkaas

    Ik ben gek op quiches. Zeker als je niet meer zo lang in de keuken wil staan zodra je bezoek eenmaal over de vloer is. Dan kun je de quiche makkelijk van te voren maken en schuif je hem nog even in de oven voor je aan tafel gaat! Quiches maak ik al jaren, maar ben er toch altijd wat huiverig voor omdat er tenslotte veel bladerdeeg in gaat, maar in dit geval ook veel crème fraîche en geitenkaas. Geitenkaas is een ideale combinatie met spinazie, maar het is wel erg vet. Ik besloot van mijn huidige recept af te wijken en wat met de ingrediënten te spelen. De quiche…

  • Recepten,  Vegetarisch

    Vegetarische koolhydraatarme lasagne

    Sommige mensen bestellen in een pizzeria steevast lasagne. Ik ben daar absoluut niet een van en bestel toch liever een pizza of scaloppa. Toch wilde ik een lasagne proberen te maken die ik zelf lekker zou vinden én die gezond is. Ik hou dus vooral niet zo van die plakken deeg en laat dat nou juist de reden zijn dat ik lasagne ook niet als gezond bestempel. Prima om het af en toe te eten, maar niet verstandig om het elke dag op het menu te hebben. Deze lasagne is koolhydraatarm, vegetarisch en vult goed en deze zou ik dus wél bestellen als ze die in een pizzeria aan zouden…

  • Recepten,  Vegetarisch

    Pesto

    Natuurlijk kun je pesto kant en klaar in een potje uit de dichtsbijzijnde supermarkt halen. Maar het is zo simpel om het zelf te maken en het smaakt bovendien veel lekkerder. Én je weet ten minste precies wat er in zit. Pesto is niet heel erg ongezond, als je de ingrediëntenlijst bekijkt. Naast eiwitten die goed zijn voor de spieropbouw zit er zit veel vitamine A en C in. Deze vitamines bevorderen een gezonde huid en zorgen voor een goede weerstand en gezonde botten. Het is echter wel een calorieënbom, dus pas wel op met de hoeveelheid. Door de olie en de parmezaanse kaas tikt het behoorlijk aan.  De bereiding…

  • Recepten,  Vegetarisch

    Stoofpeertjes

    Het is herfst en naast dat ik dan denk aan pompoen en álles wat er tegenwoordig met pompoensmaak gemaakt wordt (de pumpkin spice latte’s van de Starbucks zijn er weer, jeej!), denk ik bij dit seizoen ook meteen aan stoofpeertjes. Voor afgelopen weekend had ik ze echter nog nooit zelf gemaakt. Ik dacht dat het superlang zou duren en heel ingewikkeld zou zijn, en eerlijk gezegd heb ik daar heus niet altijd zin in. De eerlijkheid gebiedt mij te zeggen dat deze stoofpeertjes niet binnen 20 minuten op tafel staan, maar terwijl ze staan te koken kan jij gewoon met de rest van je leven verder, tot je kookwekker gaat.…