Gezonde brownie

Elke donderdag volg ik een kickboksles op mijn sportschool. Heel lekker om al mijn opgekropte frustraties er even uit te rammen. Het is inmiddels ‘traditie’ aan het worden dat er ook met een aantal mede kickboksers koffie wordt gedronken na de training en meestal neemt een van ons zelfgebakken bananenbrood mee. De laatste keer werd ik verrast met een superlekkere brownie. Al deze tussendoortjes zijn heel gezond en de brownie was gemaakt met courgette. Uiteraard heb ik dit zelf meteen geprobeerd te maken, en het resultaat is zeker het delen waard.

Ingrediënten:

  • 1 courgette
  • 2 bananen
  • 100 gram havermeel
  • 100 gram dadels
  • 2 eieren
  • 75 gram rauwe cacaopoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Een snufje zout
  • 40 gram gebroken walnoten
  • Kokossnippers (optioneel)

Allereerst week je de dadels in een kommetje water. Zo worden ze wat zachter en is het makkelijker te pureren. Dan verwarm je de oven voor op 180 graden. Ondertussen snijd je de courgette en de bananen in kleine stukjes. Als de dadels een half uur hebben gestaan, giet je het water af en kan je ze pureren met de staafmixer of in een keukenmachine. Als dit eenmaal een smeuïge massa is geworden, doe je hier de courgette en de bananen bij in en mix je dit. Enkel een garde is niet genoeg, het moet echt een gladde massa worden. Voeg hierna de havermeel, de twee eieren en de cacaopoeder toe en hussel ook dit door het mengsel. Voeg uiteindelijk de kaneel, het bakpoeder, de gebroken walnoten en het snufje zout toe en zorg er voor dat alles goed gemengd is. 

Vet een cakevorm in met kokosolie en giet het mengsel hier in. Voeg als het laatst eventueel wat kokossnippers toe ter garnering en zet de vorm in de oven voor ongeveer 30 minuten. Het is lastig om te bepalen wanneer de brownie gaar is. Bij een ‘normale’ cake prik je een satéprikker in en komt deze er schoon weer uit. Bij de brownie hoort de binnenkant juist nog smeuïg te zijn. Zorg ervoor dat de bovenkant droog is en hij niet meer ‘wiebelt’. Dan is ie klaar!

View this post on Instagram

De feestdagen staan voor de deur en dat betekende in mijn leven altijd: eten! Dat betekent het nu nog steeds. Eigenlijk maakt het niet uit of er feestdagen in de buurt zijn. Maargoed. 😋 Tegenwoordig probeer ik ook mijn lekkere tussendoortjes gezonder te maken en een vriendin van de sportschool schotelde me deze voor na een van onze trainingen. Superlekker en ideaal voor de feestdagen! Er zit geen geraffineerde suiker in. Heb ‘m meteen zelf gemaakt en hierbij het resultaat. Het recept kun je vinden op www.lisettelight.nl (link in bio). #brownie #gezond #afvallen #gewichtsconsulent #gewichtscoach #lisettelight #walnoten #chocola #kokos #banaan #courgette #havermeel #honing #kaneel #dadels #eieren #healthy #healthysnack #gezondleven #weightloss #losingweight #weightlossjourney #gezondesnack #chocolate #healthybrownie

A post shared by Lisette (@lisettelight) on


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.